1 前言 
　　有机肥是指农家肥，通常是含有大量的生物物质、动植物残体及其排泄物、生物废物等。有机肥的运用在现代农业中不但可以为农作物提供比较全面的营养，而且还可以增加土壤有机质，有效地为微生物的繁殖提供良好的外部环境，可以使土壤的理化性质和生物活性得到很好的改善。适当的在绿色食品上施用有机肥可以保证食品质量，使食品更加安全健康，有机肥已经成为绿色产品生产必不可少的组成部分。笔者根据在云南省玉溪市农村能源环保工作的经验，对有机肥在绿色产品生产中的作用进行分析，总结了关于有机肥合理高效施用的几点措施和建议，相信对于提高产量和食品质量将会有很大的帮助。 
　　2 有机肥的分类 
　　2.1 按应用种类划分 
　　有机肥按照所应用的种类可以大致分为以下5种： 
　　2.1.1 厩肥 
　　它是指家禽粪尿和各种垫圈材料混合积制的肥料，新鲜的重要含有大量的营养成分，主要是指有机态，但其对于植物的生长没有好处，它不能被植物所利用和吸收，需要腐熟方可。一般情况下厩肥含有N、P20、K20，他们的含量要根据植物所需进行合理的调节，还要考虑土壤的需求。 
　　2.1.2 堆肥 
　　堆肥是生产和生活中的动植物的废弃物，近年刚经过微生物的作用而形成的，通常来讲是一种人造的厩肥，只是需要经过长时间的腐蚀。由于堆肥中含有各种残叶可能会带有病菌，这对于绿色植物的生产很不利，因此必须在施用中充分腐熟后再施加，可有效预防各重病灾。 
　　2.1.3 粪肥 
　　粪肥的种类很多，大致可以分为人类粪、、家畜粪尿、家禽粪等，由于人类粪中N较多，P、K较少，在使用过程中常作为氮肥，家禽粪中P、K的含量较高，因此可以作为速效肥料，不同的粪料P、K含量是不同的，应该合理使用，优势互补，综合利用。 
　　2.1.4 饼肥 
　　它是各类肥料中含有有机质和氮料较为丰富的肥料，而且还含有适量的P、K元素，对于植物的生长很有必要。 
　　2.1.5 秸秆肥 
　　农村中含有大量的秸秆，这种肥料可用于还田，秸秆中的C/N比较大，因此在使用初期要配制一定量的N肥。 
　　2.2 按制造工艺划分 
　　农村利用动植物残体、排泄物等生物废弃物作肥料，宏观上可以分为传统有机肥和现代有机肥。其中传统有机肥是对生物废弃物直接施用或者通过传统的方法积造而成的，而现代有机肥是利用现代科技，结合生物科学、植物科学的思想生产加工制造的符合植物生长所需的肥料。 
　　2.2.1 传统有机肥 
　　直接作为肥料施用的主要包括以下几种：饼肥、绿肥、秸秆肥、泥肥等，而通过其他的方式施用的例如堆、沤等肥料，主要有：堆肥、沤肥、沼气肥等。上述所说的肥料一般直接添加在绿色植物生长过程中作为基础肥料，农村常说的粪尿、沼气肥可以作为植物生长后追加施用，这样就可以充分的调高肥料的利用率。 
　　施用传统肥料能为植物提供更加全面、种类更加丰富的营养，还能增加和更新土壤的有机质，改善土壤的性能，肥效时间比较长，能够为植物综合利用，节省了其他肥料的施用，因此是绿色植物食品生产的重要来源。此外，生活垃圾及废弃物也含有十分丰富的养料，但是要充分掌握是否含有能传染的病菌，这样可以有效地防止通过植物传给人类。 
　　2.2.2 现代有机肥料 
　　现代有机肥料只要包括微生物肥料（通常我们称之为菌肥，生物有机肥料）、腐殖类肥料以及合成有机肥。它们虽然均为现代肥料，但各自特点不同。微生物肥料是通过菌种培养的，其特点是无毒无害，不污染环境，作为辅佐肥料，利用微生物的生命体分解的有机物和矿物质，增加植物的营养，而且还能减少植物的病害，效果比较好，是现代肥料比较好的一种。腐殖质类肥料是从碳泥、风化煤等加工而成。其特点是和土壤的结构相似，能够有效地促进植物的生长发育，提高产量。合成有机肥是通过化学的方法，将大部分植物不能吸收的气体，有时也通过将一些不含植物所需矿物质元素的有机物和某些植物所需的矿质元素通过一定的化学方法化合而成的，这样显然可以提高植物所需矿物质的利用率，有效地节省了成本，但是合成的营养成分比较单一，元素含量不多，只能提供部分植物所需的矿物质元素，难以满足植物整个生长过程。 
　　3 有机肥料的应用 
　　3.1 在绿色蔬菜生产的应用 
　　杨平华等人对吴邦生物有机肥的增产效果进行了研究，结果表明：有机肥料能够大幅度的提高土壤的有机质，对土壤的肥力有很大的提高，这样对于植物增产非常有利。郑培土等研究结果表明，在对芥菜等蔬菜施用有机肥和有机无机复混肥后，经过对产量的对比，可以得出有明显的增产作用，增产幅度为5.26%～16.40%，施用有机肥增产、增效效果比有机无机复混肥和化肥更加明显。而且在此试验中有机肥料的施用能够有效地改变土壤的硝酸盐和亚硝酸盐的含量，试验结果表明，对于长期使用有机肥料的土壤来讲还能显著的改善土壤结构，增加土壤的肥力。 
　　3.2 在绿色水果生产的应用 
　　通常用土壤有机质作为评定土壤结构、土壤肥沃程度的重要依据。经过长时间的研究表明，增施有机肥是改善土壤的重要举措。比如美国这的苹果园土壤有机质含量高达3%，然而我国含量仅在1%左右，还有陈国华等专家对有机肥在大白菜中的作用效果进行了试验和研究，实验结果表明，施用高温堆积生物发酵的鸡粪合成的有机肥对于白菜的增产效果非常明显，其增产作用相比复合肥、有机无机肥料提高5.0%～9.5%，同时也研究了不同控制对于土壤结构的影响，结果表明，复合肥和有机肥的使用都能在一定的的程度上提高土壤pH值（酸碱性），有机肥提高土壤有机质程度最显著；各处理对土壤肥力都有不同程度的增加，以使用商品有机肥的效果最佳。对于长期使用化肥的蔬菜来说，使用有机肥料对于改善土壤结构，pH值，肥力生物效果更加明显。 　　3.3 在其他绿色产品生产中的应用 
　　有专家对茶园施加EM有机肥进行了研究和试验。结果表明，生物肥可以促进茶树的芽头提前发育，这样就会使新茶上市早，价格自然也比较高，通过对春茶的第四道测试，产量增加了8.99%，而秋茶第一道，第二道测试，其产量增加了43.6%～44.9%，明显改善了茶叶的质量，毛峰大，干茶的形状较好，口感好，可以浸泡的次数多，而且味道依然很好，茶叶的耐湿性、耐寒性、对于病虫的抵抗力也有很大的提高。同时，对稻田施用生物肥也取得较好的效果，不但增加了产量，而且嗨还提高了稻米的品质。 
　　4 绿色食品生产有效施用有机肥的建议 
　　4.1 严格控制有机肥施用量 
　　绿色食品生产基地对于有机肥的施用，必须综合考虑到有机肥的种类。来源，还要充分的注意到基地土壤状况、作物种类、气候状况、植物生长对季节的要求，这样才能够充分、合理、高效的利用好有机肥料。 
　　一些发达国家在有机肥的施用上做了比较完善的规定，就比如德国还制定了相应的条例用于规定有机肥的施用量不得超过170kg/hm2，同时对于有机肥的使用时间做了相关的规定和建议。当然我国在《绿色食品肥料使用准则》中规定，限制了城市垃圾每年每公顷农田的使用量，对于粘性土壤要低于45t，沙性土壤不得大于30t，但也有一些规定没有涉及到，比如对于有机肥料的来源并未作出明确的规定。在利用废弃物转化有机肥料的过程中，任何一项或多项指标含量超标都会引起一定的麻烦，它们对于土壤的影响十分大，因此必须严格控制一块地上的使用年眼。当接近或超过土壤表面金属的最大承载量时或污染值时，就应该避免使用该元素含量高的有机肥料。 
　　4.2 最好使用有“绿色食品生产资料认证”的有机肥 
　　绿色产品生产基地对于有机肥的施用必须遵循一定的原则，比如“就地生产就地使用”，对于国外进口或新来该基地的有机肥料必须要经过国家部门“绿色食品生产资料认证”检验，只有质量等相关数据达到国家要求才能使用。 
　　商品有机肥是利用微生物的繁殖技术，有机肥发酵菌种系一种高科技生物技术研制开发的复合菌种，能快速分解有机质，具有添加量少、强力降解蛋白质、发酵时间短、成本低、发酵温度不受限等优点，能有效杀死发酵物中的有害菌、虫、虫卵、草籽，并降解抗生素残留等。繁殖快速、生命力强、安全无毒等特点。只有通过绿色认证的有机肥才是符合标准的，才是绿色食品生产基地的最佳选择。 
　　4.3 有机、无机肥相结合施用 
　　有机无机肥相结合施用对于土壤能起到很好的调节和缓冲作用，起到优势互补的作用，这也是我国农业生产获得高产稳产的重要措施。绿色食品生产应该使用无机肥料，我们一定要解放思想，不能简单的认为当下有机肥料的优势而忽略无机肥料的补充作用，有机肥料是有无污染、优质、高效、营养全面等优点，但这仍然掩盖不了它自身的缺点和不足。必须要正确的看待绿色食品生产过程中对于有机肥料和无机肥料的施用关系，要根据绿色食品生产要求，选用符合质量要求的矿物质肥料，用适当的化学肥料协调施肥中的不足，可以作为追肥施用，达到平衡施肥的目的。 
　　4.4 要对土壤、水源、农产品监控 
　　绿色生产过程始终符合“环境洁净度”和“资源持续利用”的要求和标准，将追求的目的和生态、经济社会效益紧密结合起来。要及时对绿色食品生产基地的土壤、水源、农产品监控，记录生产过程的有害物质在土壤、水源、农产品中的变化规律、污染程度。积累情况为控制有害物质的蔓延，保护土壤和农产品提供科学依据，通过监控，一方面既有效地防止生产者对环境的污染，另一方面又很好的阻止了有毒害的物质向绿色生产基地的转移，从而保护了生态安全，促进了绿色产品的生长。 
　　5 结束语 
　　有机化肥对于绿色植物的生长愈加重要，是绿色产品生产的主要养分来源，当前使用化肥已经导致的环境污染日益引起人们的关注。有机肥料具有改良土壤，培肥地力，增加作物产量和提高农产品品质，不但含氮、磷、钾等养分外，还含有多种糖类，氨基酸等物质，不仅可为作物提供营养，而且可以促进土壤微生物的活动，从这个角度来讲，生物有机肥绿色、环保、清洁的特点使得其在农业生产中发挥更加重要的角色，但是还得注意要合理施肥，达到高效利用的目的，相信它会对我国农业可持续发展做出巨大贡献。