有机肥料亦称“农家肥料”。凡以有机物质(含有碳元素的化合物) 作为肥料的均称为有机肥料。包括人粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等。具有种类多、来源广、肥效较长等特点。有机肥料所含的营养元素多呈有机状态，作物难以直接利用，经微生物作用，缓慢释放出多种营养元素，源源不断地将养分供给作物。施用有机肥料能改善土壤结构，有效地协调土壤中的水、肥、气、热，提高土壤肥力和土地生产力。

　　农民正在施用有机肥

　　有机肥具体可以分为以下几类：

　　一、商品有机肥

　　1、工业废弃物：比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等；

　　2、城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等。

　　二、生物有机肥：

　　1、人粪尿：人体排泄的尿和粪的混合物。

　　2、厩肥：家畜粪尿和垫圈材料、饲料残茬混合堆积并经微生物作用而成的肥料。富含有机质和各种营养元素。

　　鸡粪发酵后的有机肥

　　3、堆肥：一般称为农家肥，作物茎秆、绿肥、杂草等植物性物质与泥土、人粪尿、垃圾等混合堆置，经好气微生物分解而成的肥料。多作基肥，施用量大，可提供营养元素和改良土壤性状，尤其对改良砂土、粘土和盐渍土有较好效果。

　　4、沤肥：作物茎秆、绿肥、杂草等植物性物质与河、塘泥及人粪尿同置于积水坑中，经微生物厌氧呼吸发酵而成的肥料。

　　5、沼气肥：作物秸秆、青草和人粪尿等在沼气池中经微生物发酵制取沼气后的残留物

　　农民正在施用沼气肥

　　6、绿肥：绿色植物种植后回田使用，比如苜蓿、紫云英等等。

　　绿肥紫云英

　　7、废弃物肥料：以废弃物和生物有机残体为主的肥料。其种类有：生活垃圾；生活污水；屠宰场废弃物；海肥（沿海地区动物、植物性或矿物性物质构成的地方性肥料）。

　　8、天然矿物质肥：矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然硫酸钾镁肥等没有经过化学加工的天然物质。此类产品要通过有机认证，并严格按照有机标准生产才可用于有机农业。

　　9、其他肥料：此外还有泥肥、熏土、坑土、糟渣和饼肥等。

　　目前市场上销售的有机肥一般执行的是NY525-2012有机质含量（以干基计）/（%）≥ 45，总养分（氮 +五氧化二磷 +氧化钾）含量（以干基计）/（%） ≥ 5.0，水分（游离水）含量 /（%）≤ 30，酸碱度 pH 5.5-8.5。

　　商品有机肥颗粒

　　由于现农业的现代化水平越来越高，有机食品越来越受到了人们的重视。随之重视的便是生态农业。因为只有生态的农业才能生产出生态的食品。在这一方面，无论是从国家政策支持的力度上，还是在实际的行动中，国家都对此投入大量的支持。现在我们所了解的有机肥的广泛应用就是一个最好的说明。可以说，有机肥以后将逐渐取代其他的肥料，而成为农作物生长中的一个必备的肥料。