有机肥包括厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、农作物秸秆、饼肥、泥肥等。有机肥的养分全面，几乎可向作物提供全部的营养元素，特别是钾和各种微量元素，并且其中的养分源源不断的供给作物，比化学肥料肥效持久而均衡。有机肥施入土壤后，具有改良土壤的作用，能有效改善土壤理化性状，熟化土壤，增加土壤团粒结构，提高土壤调节水、肥、气、热的能力，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力。有机肥料能增加土壤中有益微生物的数量和活性，对分解有机质、释放养分有利，同时微生物分泌各种生物物质，对促进作物生长有利。有机肥料虽然养分含量全面，但肥效迟缓，当年利用率低，如当年肥料中的氮的利用率约为20―50%，在农作物生长旺盛，需要养分较多的时期，往往不能及时供给养分，常需要追施化肥来解决。因此，为了获得高产，提高肥效，有机肥料必须与化肥配合施用，以相互取长补短，缓急相济。 
　　精耕细作、用养结合是我国传统农业的精华，施用有机肥是用地养地的有效措施，要大力开发利用有机肥资源。一是结合高标准农田建设、新农村建设、农村沼气建设等，规划建设农家肥积造设施，引导农民积造施用农家肥，推广应用商品有机肥，安全合理利用沼肥。二是加大秸秆还田力度。引导农民实施秸秆粉碎还田、快速腐熟还田、过腹还田，使秸秆取之于田、用之于田。三是适当发展绿肥。充分利用冬闲田光热和土地资源，发展绿肥生产，引导农民施用根瘤菌，促进豌豆、大豆和绿肥等豆科作物固氮肥田。